Warum uns dieses Buch am Herzen liegt Eines Morgens im Frühjahr 2010, von der Idee eines Kochbuches im buchstäblichen Sinne des Wortes wachgeküsst, haben wir uns aufgemacht, unsere Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und regionale Ess- und Genuss-Kultur in die Tat umzusetzen. Das war die Geburtsstunde von Freising Schmeckt. In den kommenden Wochen und Monaten konkretisierte sich die Idee. Es folgten viele Stunden bei den Interviews mit den Erzeugern, beim In-Worte-Fassen all des Wissenswerten, was wir auf den Höfen erfahren haben, amüsanten Kochstunden und Foto-Shootings und vielem mehr. Da uns Nachhaltigkeit wichtig ist, haben wir uns sowohl bei der Auswahl der Bio-Zutaten als auch bei der örtlichen Druckerei für unsere Region entschieden und eine nachhaltig hergestellte Papiersorte gewählt. Ob Sonne oder Regen (in diesem Sommer viel), trotz Höhen und Tiefen, ohne Wenn und Aber - aber mit Hilfe von Familie, Freunden, Weggefährten. Ja, wir haben es gemeinsam geschafft! Beruflich wie privat beschäftigen wir uns mit den Themen Bio und Regionalität. Uns verbindet die Überzeugung, dass die Stärkung der Region wichtig ist und vernünftige Agrar- und Ess-Kultur zusammengehören. Und natürlich essen wir auch gerne gute Lebensmittel. Wir möchten Sie ermuntern, die Vielfalt handwerklich erzeugter und hergestellter Bio-Zutaten in der Region zu entdecken und Neues auszuprobieren. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen! An Guadn! Thomas Sadler, Marion Hofmeier & Eva Reichert Freising, November 2010 ascunde descrierea