Erdäpfel Weizen, Mais, Reis und Erdäpfel gehören zu den weltweit am weitesten verbreiteten Nahrungspflanzen. Im 16. Jh. kamen die Erdäpfel von Südamerika nach Europa. Es dauerte aber lange, bis sie zu einem Massennahrungsmittel wurden und bis sie den Ruf des Armeleuteessens ablegten. Heute werden wieder alte Sorten gezüchtet, Feinschmecker haben die Erdäpfel wiederentdeckt, der Erdapfel ist in . Im Waldviertel wachsen die besten Erdäpfel , sagen selbstbewusst die Bauern in dieser Region im Norden Nieder-österreichs. Und viele Menschen geben ihnen recht, sie haben bei Gourmets einen hohen Stellenwert, sie sind auch wirklich etwas Besonders und gehören zu den Genüssen des Waldviertels . In diesem Buch geht es um das Entdecken, Erleben und Genießen des Erdapfels: Historiker kommen ebenso zu Wort wie Gourmetjournalisten, ein Arzt ebenso wie eine Kräuterpädagogin, ein Erdäpfelbauer wie ein Haubenkoch. Es bietet erstmals alles für Erdäpfelfreunde und -kenner: Rezepte von gestern und heute: Vorspeisen, Suppen, Haupt- und Nachspeisen Tipps für den richtigen Genuss ein Erdäpfel-A bis Z Gesundheits- und Ernährungstipps Werkstättenbesuche bei Erdäpfelproduzenten Anekdoten & Geschichten Mythen & Legenden Sagen & Geschichten Literarisches & Künstlerisches Texte & Interviews Ein einzigartiges Kompendium über die Waldviertler Erdäpfel!